雞精是一種復合調味料，是由兩種或多種增味劑復合而成的。雞精的主要鮮味劑是味精(谷氨酸鈉)，另外還含有食鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等增味劑。雞肉味就是從這些東西里面來的。其中，雞肉粉是從雞肉的汁液...

不管是雞精還是味精都是廚房中必不可少的調味品，都可以增加菜肴的鮮味，使之變得更加美味可口。味精是以糧食為原料，通過微生物發酵、提取、精制而成的谷氨酸鈉，而雞精則是以谷氨酸鈉為主，再加上以雞為主要材料，...

金廚門香濃雞鮮精 特 點：采用真正上等鮮雞的精華配合各類增鮮氨基酸等進行調配精而成，原雞風味，雞香濃厚，味道鮮美，留香持久。 用 法：在燜、蒸、炒、燉等各式烹調中使用，菜肴味道更鮮香。也可用于各式湯、...

金廚門三鮮雞精制作時在烘干過程中要注意控制烘房內濕度，要經常抽濕。烘干后的顆粒半成品要進行兩次增加頭香，先用特殊噴霧設備噴上適量雞肉香油，然后再拌上雞肉香粉，這樣增加的頭香才會使產品香氣均勻!否則雞肉...